Теоретически можно открыть, минимальный размер уставного капитала 10 тысяч рублей (статья 14 ФЗ №14 "Об ООО"), что является меньше прожиточного минимума во многих регионах, то есть вопрос откуда деньги отпадет. Второе, если ФУ адекватный, то он попросит исключить из конкурсной массы Ваше владение только-только открывшегося ООО, потому что продажа будет дороже чем стоимость владения.
Однако, даже если долю исключат из конкурсной массы, как только завершится процедура банкротства наступают последствия предусмотренные статьей 213.30 ФЗ № 127 "О банкротстве", в которой написано "...и иным образом участвовать в управлении юр лицом". Скорее всего ФНС обяжет Вас самого продать или подарить кому - то свою долю.
Наверное, правильнее оформить ООО на тещю, зятя, свата, двоюродного брата и как-то оформить обязательство вновь открывшегося ООО перед Вами в виде займа или еще чего (аренды товарного знака, который тоже нужно бы исключить из конкурсной массы, так как это интелликтуальная собственность) - это надо со спецами общаться по корпоративному праву.
ИМХО