В план включаются все указанные в заявлении о банкротсве кредиторы, а не только заявленные в реестре. Любой кредитор перед которым у Вас есть долг и он не указан в плане реструктуризации, может включиться в ваш план реструкуризации в любое время действия плана и на тех же условиях, которые есть у кредиторов указанных в плане реструктуризации.

Статья 213.19. Последствия утверждения плана реструктуризации долгов гражданина

4. Конкурсные кредиторы и уполномоченный орган, требования которых не включены в план реструктуризации долгов гражданина, вправе предъявить свои требования в течение срока, на который утвержден указанный план, в порядке, установленном настоящим Федеральным законом.
Такие требования, включенные в реестр требований кредиторов, удовлетворяются на общих условиях, предусмотренных планом реструктуризации долгов гражданина.