1.ФУ вообще не обязан собирать собрание в процедуре реализации имущества должника, если на этом не настаивают кредиторы в письменном обращении к ФУ.
2. ФУ должен назначить и провести собрание в реструктуризации один раз. Причем, собрание может быть проведено и заочно, т.е. без присутствия кредиторов. Если назначено собрание в форме присутствия и никто не пришел, то повторно созывать собрание не обязательно. Просто делается протокол об отсутствии кворума и все.